Τα φιλέτα τόνου ahi είναι το πιο γρήγορο ρομαντικό δείπνο που μπορείς να ετοιμάσεις. Ψήνονται μόνο 3 λεπτά, παραμένουν ροζ στην καρδιά και δείχνουν σαν πιάτο εστιατορίου. Το μυστικό κρύβεται στη μαρινάδα με σόγια και τζίντζερ.
Γιατί ο τόνος ahi ψήνεται σχεδόν ωμός
Ο τόνος ahi είναι ψάρι υψηλής ποιότητας που καταναλώνεται ροζ. Ψήνεται μόνο 1-1,5 λεπτό ανά πλευρά σε δυνατή φωτιά. Η εξωτερική στρώση καβουρντίζεται, ενώ η καρδιά μένει σχεδόν ωμή. Κόβεται σε λεπτές φέτες μισού εκατοστού με εγκάρσιες τομές.
Η ασιατική μαρινάδα που κάνει τη διαφορά
Για δύο φιλέτα των 200 γραμμαρίων χρειάζονται 2 κουταλιές σησαμέλαιο, 2 κουταλιές σόγια σος, τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι και λάιμ. Τα φιλέτα μαρινάρονται τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Το σησαμέλαιο δίνει έντονο άρωμα, ειδικά αν ψηθούν πρώτα οι σπόροι σουσαμιού. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό πριν μπει το ψάρι.
Πώς σερβίρεται ο τόνος ahi
Το ψάρι αφήνεται να ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά μετά το ψήσιμο. Κόβεται με αιχμηρό μαχαίρι σε φέτες και τοποθετείται πάνω σε σαλάτα. Η σαλάτα φτιάχνεται από λεπτοκομμένο φινόκιο και άσπρο λάχανο για φρεσκάδα. Γαρνίρεται με φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες. Το πιάτο είναι ελαφρύ, υγιεινό και εντυπωσιακό χωρίς πολλές θερμίδες.
