Ένα απλό σπιτικό γεύμα την εβδομάδα μπορεί να προστατεύσει τους ηλικιωμένους από την άνοια. Ιαπωνική έρευνα δείχνει ότι το μαγείρεμα στο σπίτι μειώνει τον κίνδυνο έως 30%. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Epidemiology & Community Health.
Η έρευνα που άλλαξε τα δεδομένα
Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Επιστημών του Τόκιο και το Πανεπιστήμιο της Τσίμπα παρακολούθησαν 10.978 άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω για έξι χρόνια. Το δείγμα περιλάμβανε ένα πέμπτο άνω των 80 ετών και μισές γυναίκες. Περισσότεροι από τους μισούς ήταν συνταξιούχοι, ενώ το ένα τρίτο είχε λιγότερα από εννέα χρόνια εκπαίδευση.
Οι εθελοντές απάντησαν σε ερωτηματολόγια για τη συχνότητα μαγειρέματος και τις δεξιότητές τους. Περίπου οι μισοί μαγείρευαν πέντε ή περισσότερες φορές την εβδομάδα. Πάνω από το ένα τέταρτο σπάνια ασχολούνταν με τη μαγειρική.
Μαγείρεμα μία φορά και 27% λιγότερος κίνδυνος
Η προετοιμασία σπιτικού φαγητού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο άνοιας κατά 23% στους άνδρες και 27% στις γυναίκες. Η σύγκριση έγινε με όσους μαγείρευαν σπανιότερα. Τα αποτελέσματα ίσχυαν ανεξαρτήτως φύλου.
Ακόμη και ηλικιωμένοι με περιορισμένες μαγειρικές δεξιότητες επωφελήθηκαν. Για αυτούς, το μαγείρεμα μία φορά την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο κατά 67%. Τα ευρήματα παρέμειναν σταθερά και μετά τη συνεκτίμηση παραγόντων όπως το εισόδημα, το μορφωτικό επίπεδο και ο τρόπος ζωής.
Γιατί η κουζίνα προστατεύει τον εγκέφαλο
Η μαγειρική λειτουργεί ως ήπια σωματική δραστηριότητα και ταυτόχρονα ως γνωστικό ερέθισμα. Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι η σύγχρονη στροφή προς έτοιμα γεύματα και κατεψυγμένα προϊόντα περιορίζει το μαγείρεμα στο σπίτι. Η θετική επίδραση αποδείχθηκε ανεξάρτητη από άλλες δραστηριότητες, όπως η χειροτεχνία, ο εθελοντισμός ή η κηπουρική.
Οι επιστήμονες τονίζουν ότι η μελέτη είναι παρατηρησιακή. Δεν αποδεικνύει αιτιώδη σχέση μεταξύ μαγειρικής και πρόληψης άνοιας.
