Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος παρουσίασε χθες στο Buongiorno μια συνταγή που θα σώσει το καθημερινό τραπέζι. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος είναι έτοιμα σε μισή ώρα και χορταίνουν όλη την οικογένεια.
Comfort food στην κουζίνα του MEGA
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της πρωινής εκπομπής του MEGA μαζί με τη Φαίη Σκορδά. Η επιλογή του πήγε κόντρα στη νηστεία και την εποχή. Τα ριγκατόνι με τρία είδη μανιτάριων συνδυάζουν champignon, πορτομπέλο και αποξηραμένα μανιτάρια. Τα 500 γραμμάρια ζυμαρικών βράζουν τρία λεπτά λιγότερο από το κανονικό. Τα δύο στήθη κοτόπουλου θωρακίζονται σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου. Το φρέσκο θυμάρι δίνει άρωμα, ενώ το λευκό κρεμμύδι και οι δύο σκελίδες σκόρδο προσθέτουν βάθος στη γεύση.
Η διαδικασία σε πέντε βήματα
Τα κομμάτια κοτόπουλου σοτάρονται πρώτα με μια κουταλιά από τα 100 γραμμάρια βούτυρο. Μαζί τους πέφτουν το θυμάρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ακολουθούν τα τρία είδη μανιταριών που ανακατεύονται καλά στο τηγάνι. Όταν σοταριστούν, ο Σκαρμούτσος σβήνει με 100 ml ζωμό κοτόπουλου. Τα ριγκατόνι προστίθενται στο τηγάνι και μένουν τρία λεπτά. Στο τέλος ρίχνονται τα 50 γραμμάρια παρμεζάνα που δένουν τη σάλτσα. Τα 100 ml κρέμα γάλακτος δίνουν βελούδινη υφή.
Γρήγορο γεύμα για κάθε μέρα
Η συνταγή χρειάζεται συνολικά μισή ώρα από την αρχή μέχρι το πιάτο. Τα υλικά βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Το κόστος δεν ξεπερνά τα 15 ευρώ για τέσσερις μερίδες. Τα αποξηραμένα μανιτάρια προσθέτουν έντονη γεύση χωρίς να χρειάζονται ειδικό μαγάζι. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως με λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω. Ο συνδυασμός βουτύρου και κρέμας το κάνει ιδανικό για παιδιά. Τα ζυμαρικά με μανιτάρια είναι η λύση για όσους δεν έχουν χρόνο αλλά θέλουν νόστιμο φαγητό. Η συνταγή δουλεύει και με πένες ή φαρφάλες αντί για ριγκατόνι.
