Το Πάσχα φτάνει και μαζί του η ανάγκη για ασφαλή διαχείριση των τροφίμων. Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας και ο ΕΦΕΤ δίνουν οδηγίες για το πασχαλινό τραπέζι.
Πώς να αγοράσετε και να φυλάξετε τα τρόφιμα
Οι αγορές πρέπει να γίνονται από επίσημα σημεία με άδεια λειτουργίας. Τα φρέσκα προϊόντα χρειάζονται έλεγχο ημερομηνίας λήξης πριν την αγορά. Το κρέας πρέπει να βρίσκεται σε ψυγεία με σωστές θερμοκρασίες, όχι εκτεθειμένο σε σκόνη και έντομα.
Τα ευαίσθητα τρόφιμα φυλάσσονται στο ψυγείο. Η προετοιμασία απαιτεί τακτικό πλύσιμο χεριών και καθαρά εργαλεία. Το μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες εξαλείφει βλαβερά βακτήρια από κρέατα και πουλερικά.
Τι να προσέξετε στα αμνοερίφια
Τα ελληνικά αμνοερίφια φέρουν τυρκουάζ ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας. Τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες έχουν καστανή σφραγίδα. Κάθε σφάγιο πρέπει να έχει σφραγίδες και στα δύο ημιμόρια.
Τα σπλάχνα δεν πρέπει να παρουσιάζουν οζίδια, κύστεις ή αλλαγές χρώματος. Δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον. Στα κατεψυγμένα ελέγχετε την ημερομηνία κατάψυξης και λήξης.
Η καθαριότητα του προσωπικού και του χώρου πώλησης είναι κρίσιμη. Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι καθαρός. Οι πινακίδες με τιμές και πληροφορίες πρέπει να είναι ορατές.
Αυγά και σοκολάτες για παιδιά
Τα αυγά πρέπει να έχουν ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας και λήξης στη συσκευασία. Διατηρούνται σε δροσερό χώρο για καλύτερη συντήρηση.
Τα σοκολατένια αυγά αγοράζονται από σταθερά και επώνυμα σημεία. Οι γονείς πρέπει να ελέγχουν το περιεχόμενο για μικρά παιχνίδια που μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό. Η σύνθεση (σοκολάτα γάλακτος ή υγείας) πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά.
Μετά το μαγείρεμα καθαρίστε προσεκτικά επιφάνειες και σκεύη. Η υγιεινή στην κουζίνα προστατεύει την υγεία του πασχαλινού τραπεζιού.
