Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ετοίμασε μωσαϊκό σοκολάτας με κουβερτούρα και φιστίκια στην εκπομπή Buongiorno του MEGA. Ο γνωστός σεφ παρουσίασε τη συνταγή παρέα με τη Φαίη Σκορδά, δίνοντας έμφαση στην απλότητα και τη γρήγορη εκτέλεση.
Υλικά και βήματα παρασκευής
Η συνταγή χρειάζεται 250 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 50 γραμμάρια κακάο και 100 γραμμάρια κουβερτούρα. Προστίθενται δύο αυγά, 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 30 ml κονιάκ και 50 ml γάλα. Τα φιστίκια ψημένα φτάνουν τα 150 γραμμάρια, ενώ χρειάζεται μια συσκευασία μπισκότα, μια πρέζα αλάτι και 100 γραμμάρια σταγόνες κουβερτούρας.
Το γάλα ζεσταίνεται πρώτα σε κατσαρόλα. Μόλις βγει από τη φωτιά, μπαίνουν το βούτυρο, το κακάο και η άχνη ζάχαρη με καλό ανακάτεμα. Η κατσαρόλα επιστρέφει στη φωτιά και προστίθεται το κονιάκ. Τα μπισκότα ρίχνονται τελευταία και ανακατεύονται καλά.
Το μείγμα απλώνεται σε ταψάκι και πασπαλίζεται με φιστίκια από πάνω. Τα φιστίκια βουλιάζουν σταδιακά μέσα στη σοκολάτα. Το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για 3 έως 4 ώρες.
Ιδανική επιλογή για νηστεία
Ο Σκαρμούτσος τόνισε ότι η συνταγή ταιριάζει στην περίοδο νηστείας που διανύουμε. Το μωσαϊκό δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα εκτός από το βούτυρο που μπορεί να αντικατασταθεί. Η προετοιμασία διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος ψύξης.
Η συνταγή είναι κατάλληλη και για γιορτινά τραπέζια. Τα υλικά βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ. Δεν απαιτείται ιδιαίτερη εμπειρία στη μαγειρική για να πετύχει κανείς το αποτέλεσμα.
Σερβίρισμα και παραλλαγές
Το γλυκό κόβεται σε μικρά τετράγωνα ή ρομβοειδή κομμάτια. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Μπορεί να συνοδεύεται με καφέ ή τσάι.
Οι φιλόδοξοι μπορούν να προσθέσουν ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Η κουβερτούρα υποκαθίσταται και με λευκή σοκολάτα για διαφορετική γεύση. Τα μπισκότα μπορούν να είναι digestive ή πτι-μπερ ανάλογα με την προτίμηση.
Η παρουσίαση στο Buongiorno έδειξε ότι το μωσαϊκό σοκολάτας παραμένει κλασική επιλογή. Ο Σκαρμούτσος δίνει νέα πνοή σε παραδοσιακές συνταγές με απλές τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό χωρίς να χρειάζεται πολύ κόπο.
