Το αλμυρό κέικ δεν είναι συνηθισμένο στην Ελλάδα, αλλά αποδεικνύεται πρακτική λύση για δουλειά και σχολείο. Η συνταγή με καραμελωμένα κρεμμύδια και τσένταρ είναι πιο απλή από τις παραδοσιακές πίτες, χωρίς φύλλα και λάδωμα.
Γιατί να αντικαταστήσεις τις πίτες
Το αλμυρό κέικ χρειάζεται μόνο ένα μπολ και μία φόρμα. Δεν υπάρχει στρώσιμο φύλλων, δεν χρειάζεται πολλή τεχνική. Η ζύμη ετοιμάζεται σε δέκα λεπτά και ψήνεται στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Το αποτέλεσμα είναι τόσο γευστικό που μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.
Τα μυστικά της συνταγής
Το κλειδί βρίσκεται στα κρεμμύδια. Τα 300 γραμμάρια κρεμμύδι σοτάρονται για 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Το χρυσαφένιο χρώμα δίνει γλυκιά γεύση που ισορροπεί με τα 60 γραμμάρια τριμμένο τσένταρ. Το φρέσκο θυμάρι προσθέτει άρωμα, ενώ το μαϊντανό δίνει πιο λεπτή νότα. Το μείγμα από 180 γραμμάρια αλεύρι, δύο αυγά και 240 ml γάλα δημιουργεί μαλακή υφή. Η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ φουσκώνουν τη ζύμη χωρίς να γίνεται βαριά.
Πότε και πώς το σερβίρεις
Το κέικ τρώγεται ζεστό ή κρύο, κρατάει τρεις μέρες στο ψυγείο. Κόβεται σε μερίδες για κολατσιό ή σε μικρά κομμάτια για μπουφέ. Η εναλλακτική με ατομικά φορμάκια muffin δίνει έτοιμες μερίδες που παίρνεις στο δρόμο. Επιπλέον τσένταρ στην επιφάνεια δημιουργεί τραγανή κόρα που κάνει τη διαφορά. Η συνταγή δέχεται προσθήκες: μπέικον, ελιές, πιπεριές ή μανιτάρια ταιριάζουν με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
